Rahasia Chef Mengolah Tilapia agar Lembut dan Juicy

Ikan tilapia dikenal sebagai ikan yang serbaguna dan mudah diolah. Namun, tidak sedikit orang yang mengeluhkan hasil masakan tilapia terasa kering atau kurang juicy. Padahal, di dapur profesional, tilapia justru sering diolah menjadi hidangan yang lembut, moist, dan kaya rasa. Perbedaannya terletak pada teknik. Chef profesional memiliki pendekatan khusus dalam memperlakukan ikan berdaging putih seperti […]