Follow our journey to becoming the world's premium tilapia fish producer. SEE OUR JOURNEY HERE

HUBUNGI KAMI

Coto Manggala Tilapia

PORSI

4

LAMA MASAK

-

MENIT

LIHAT VIDEO

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

  1. Fillet Tilapia Regal Springs Indonesia: 200 g
  2. Singkong, potong: 300-400 g
  3. Wortel, potong: 150 g
  4. Air perasan jeruk nipis: 2 sdm
  5. Garam: 1 ½ sdt
  6. Lada putih bubuk: 1 sdt
  7. Bawang putih bubuk: 1 sdt
  8. Ketumbar bubuk: 1 sdt
  9. Gula pasir   2 sdt
  10. Kaldu bubuk   2 sdt
  11. Jahe bakar, geprek   4 cm
  12. Lengkuas bakar, geprek   4 cm
  13. Sereh, geprek   2 batang
  14. Daun salam   2 lembar
  15. Daun jeruk   3 lembar
  16. Biji pala   1 butir
  17. Kayu manis   2-3 cm
  18. Cengkeh   5 butir
  19. Kapulaga   5 butir
  20. Daun bawang, iris   25 g
  21. Daun seledri, iris   15 g
  22. Air kaldu   1500 ml

Bumbu halus:

  1. Bawang merah, rebus   7 siung
  2. Bawang putih, rebus   5 siung
  3. Kacang kenari, sangrai   15-20 g
  4. Jinten, sangrai   ½ sdt
  5. Minyak bawang   50 ml

Bahan pelengkap:

  1. Vermiceli/sohun
  2. Telur ayam, rebus
  3. Bawang goreng
  4. Sambal rawit

Instruksi

  1. Potong-potong Tilapia, marinasi dengan garam ½ sdt, lada ½ sdt, bawang putih bubuk,ketumbar bubuk dan air perasan jeruk nipis 1 sdm. Marinasi minimal selama 5 menit.
  2. Siapkan blender, masukkan bahan-bahan bumbu halus. Haluskan dan sisihkan sementara.
  3. Didihkan air kaldu, masukkan bumbu halus dan rempah-rempah. Masak selama 5 menit.
  4. Masukkan potongan singkong, aduk-aduk dsan masak dengan api sedang selama 10 menit.
  5. Lanjut, masukkan wortel, garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak 5 menit.
  6. Masukkan Tilapia, daun bawang, seledri dan air perasan jeruk nipis. Aduk-aduk perlahan. Masak selama 5-6 menit dan matikan api.
  7. Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap.

Lebih Banyak Hidangan Sesuai Selera Anda