Ikan Tilapia Beras Hainan

Cara membuat:

Kaldu:

1. Panaskan air untuk kaldu, masukkan bahan-bahan kaldu lainnya kecuali Tilapia.
2. Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan fillet Tilapia. Masak selama 30 menit.
3. Angkat Tilapia dari rebusan air kaldu, kemudian saring air kaldu tersebut. Sisihkan sementara.

Nasi:

1. Panaskan minyak bawang dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jahe, sereh, daun salam, daun pandan, dan daun bawang. Masak hingga layu.
3. Setelah itu, masukkan beras, cuka beras, kecap ikan, margarine, dan air kaldu. Aduk-aduk.
4. Masak dengan api kecil dengan sesekali diaduk-aduk hingga menjadi aron. Lalu matikan api.
5. Panaskan steamer/kukusan, masukkan aron dan kukus selama 15 menit. Lalu matikan api.

Saus:

1. Panaskan minyak wijen dan margarine, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan air kaldu dan daun bawang, kemudian masak dengan api besar hingga mendidih.
3. Kecilkan api lalu masukkan kecap asin, kecap ikan, kecap manis, gula pasir dan kaldu jamur.
4. Aduk-aduk perlahan dan masak dengan api kecil selama 5 menit.
5. Tuangkan larutan maizena, aduk-aduk perlahan hingga saus mengental. Matikan api.
6. Letakkan nasi Hainan, pak choy kukus dan Tilapia di piring saji, siramkan dengan saus.
7. Sajikan selagi hangat dengan sambal rawit dan air perasan jeruk nipis.