Marinasi Tilapia dengan garam, lada hitam bubuk, bawang putih bubuk, jahe cincang dan air perasan jeruk nipis. Aduk rata dan marinasi minimal selama 5 menit.
Panaskan sebagian mentega, pan fried Tilapia selama 1 menit. Angkat dan sisihkan.
Panaskan kembali mentega di wajan yang sama, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan bawang merah, daun bawang dan cabai merah cincang. Tumis kembali.
Tuangkan air kaldu, aduk-aduk perlahan dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
Kecilkan api, masukkan gula pasir, kaldu bubuk, saus tomat dan kecap ikan. Aduk-aduk.
Selanjutnya, masukkan Tilapia dan masak selama 2 menit dengan api sedang. Matikan api.
Panaskan minyak bawang, masukkan bawang putih kemudian tumis hingga harum.
Masukkan potongan sayuran dan air kaldu, aduk-aduk dan masak hingga air menyusut.
Berikan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga merata. Matikan api.
