Cincang Tilapia, berikan air perasan jeruk nipis. Aduk-aduk dan sisihkan untuk sementara.
Panaskan minyak bawang, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukan Tilapia, garam, lada bubuk, gula pasir, paprika bubuk, kaldu bubuk, pala bubuk, bubuk kari dan santan. Masak hingga air menyusut, matikan api dan biarkan hingga dingin.
Campur olahan Tilapia, daun bawang, bawang bombay dan telur ayam. Aduk rata.
Siapkan kulit lumpia, berikan isian Tilapia kemudian lipat-lipat. Lakukan hingga isian habis.
Goreng martabak Tilapia hingga berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
Siapkan panci, campur bahan-bahan saus dan bumbu halus. Aduk-aduk hingga merata.
Masak saus di atas api kecil selama 10 menit. Matikan api dan saring saus.
