Potong-potong Tilapia, marinasi dengan garam ½ sdt, lada bubuk, bawang putih bubuk, ketumbar bubuk dan air perasan jeruk nipis. Marinasi Tilapia selama 5 menit.
Panaskan minyak bawang, pan fried Tilapia selama 2 menit. Angkat dan sisihkan.
Pada wajan yang sama, masukkan bumbu halus kemudian tumis hingga harum.
Masukan jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk, daun salam dan daun kunyit. Tumis kembali.
Berikan garam, gula, kaldu bubuk, air asam jawa dan air kaldu. Masak selama 2 menit.
Masukan Tilapia, daun bawang, bawang merah, rawit merah dan irisan tomat-tomat.
Aduk-aduk perlahan dan masak di atas api kecil selama 5-6 menit, matikan api.
