Potong-potong Tilapia, berikan garam 1 sdt, lada hitam dan air perasan jeruk lemon.
Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukan bayleaves, daun bawang, seledri, tomat cincang dan pasta tomat. Aduk-aduk.
Selanjutnya masukan parsley, basil, thyme, rosemary, daun ketumbar dan air kaldu.
Setelah mendidih, berikan garam, gula pasir, kaldu bubuk, keju parmesan, cabai bubuk, cabai kering, saus tomat dan mentega tawar. Masak dengan api sedang selama 10 menit.
Setelah itu, masukan Tilapia, kerang hijau dan cooking cream. Aduk-aduk perlahan.
Masak di atas api kecil selama 10 menit. Angkat dan sajikan dengan crouton.
