Potong-potong Tilapia, marinasi dengan garam ½ sdt, lada bubuk, bawang putih bubuk, ketumbar bubuk dan air perasan jeruk nipis. Marinasi Tilapia selama 5 menit.
Panaskan minyak bawang, pan fried Tilapia selama 2 menit. Angkat dan sisihkan.
Pada wajan yang sama, masukkan bumbu halus kemudian tumis hingga harum.
Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit dan air kaldu.
Setelah mendidih, berikan garam, gula pasir, gula aren, kaldu bubuk dan santan.
Aduk-aduk secara perlahan dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
Selanjutnya, masukan Tilapia, daun bawang, daun kemangi dan cabai rawit merah.
Aduk-aduk perlahan dan masak di atas api kecil selama 5-6 menit. Matikan api.
